やまびこ酒店~アウトドア好きの店主が切り盛りする日本酒バー~

アウトドア好きの店主が切り盛りする日本酒バー

豊富な地酒

日本酒は常時50種以上取り揃えられており、季節物・道内限定流通酒など、多彩なラインナップです。

日本酒飲み比べは800円。
辛口、すっきりなどの好みを店主に伝えれば、要望に沿った日本酒を用意してもらえます。

店主の一押しは、宮城 新澤醸造店の「伯楽星(はくらくせい )」!
なめらかな口当たりとクリアな味わいで、どんな料理にも相性が良いことが特徴だそうです。
店主自ら醸造所を視察し、杜氏の思いを感じた上で提供されています。

仕入状況によりオススメの地酒は異なるので、何度足を運んでも楽しむことができます。

店主は、土地風土での酒質の違い、スペックだけではわからない味の違いなど、地酒の良さを肌で感じれる空間作りに力を入れています。
味の違いなどを飲んで楽しむことに加え、土地の特性や醸造方法による違いなど、説明を受けてこそ感じられる味わいもあると、興味のあるお客様には地酒の話題を提供されています。

日本酒好きでない方も楽しめる工夫

日本酒だけでなく、焼酎、梅酒、果実酒、クラフトビール、ナチュールワインなど、豊富なドリンクメニューを用意されています。

「日本酒好きではない方とも一緒に来れるように!」
「日本酒を飲むきっかけになってほしい!」
という店主の思いから、日本酒以外のドリンクにもこだわりを持って取り揃えられています。

個性豊かな自家製メニュー

「ローストポーク」は、麦を飼料として育ったサチク麦王を使っており、臭みがなく甘い味わいが魅力です。
低温調理により、甘い旨味とやわらかさを引き出している逸品です。

「わさび付けタラコルイベ」は、シャリシャリとした食感と口の中で溶けて広がるわさびの風味が絶品です。

季節メニューもあり、「エゾ鹿肉のタタキ」など仕入状況に応じたオススメメニューを堪能できます。

お通しも豪華で、シチューなど一品料理としてメニューに並んでいそうな料理が提供されます。

アウトドアの話題を楽しめるなど多彩な演出

アウトドア好きの店主

店主は、釣り・キャンプ・登山・スノーボードなどアウトドア好きです。
飲食はもちろんのこと、趣味の話題でも盛り上がれる空間です。

木を基調とした山小屋スタイルの店内は、アウトドア派にはたまらないでしょう。
おしゃれで綺麗な店内であるため、デートや同僚飲みなど様々なシーンで利用できます。

場所

すすきの駅(地下鉄南北線)、市電すすきの駅から徒歩2分の場所にあります。

【やまびこ酒店】
札幌市中央区南4条西4丁目14-1 MYプラザビル7階
011-522-8833

 

取材日:2019年11月13日
情報は、取材当時のものです。