ヤキトリ、ワイン、日本酒Q~定番を突き詰めた焼鳥店~

定番を突き詰めた焼鳥店!Q!

新得地鶏などの地鶏メニュー

Qさんでは、貴重な地鶏を使ったメニューがあります。

上の写真は、新得地鶏の藁焼き。
新得地鶏は、23年間かけて開発された奇跡の地鶏と呼ばれる鶏!
強い旨味とシコシコとした歯ざわりが特徴です。
藁で包んで燻製風に仕上げられており、表面の香ばしさが特徴です。

「さつま若しゃも」は、島津の殿様も愛した天然記念物の薩摩鶏を親に持つ地鶏!
鹿児島県の指定農場のみで飼育された、旨味・弾力・舌ざわりなど全てにおいて格別な地鶏です。
プレミアム地鶏串などで楽しめます。

滝川産合鴨を使ったQのかも鍋

滝川の豊かな自然環境の中で育てられた合鴨は、柔らかな肉質と臭みのない深い旨味が特徴。

ロース、もも、鴨つくねなど部位による違いを楽しめます。
〆に蕎麦を選択すれば、鴨南蛮風となり、馴染みのある味わいながらも良質な素材による深みを堪能できます。
Qのかも鍋は冬季限定です。

フランス産合鴨を使った藁焼きなど、合鴨を使った貴重なメニューは他にもあります。

十勝エッグフォレストの卵料理

たまご農園「十勝エッグフォレスト」の卵は、一般的な卵と比べ各段に美味しいと評価されています。
ほとんど臭いがしないという鶏舎の中で、大切に育てられているそうです。

店長などは鶏舎の状況などを現地で確認し、素材の味を活かした調理方法などを追求されています。

だし巻き卵やプリンとして、貴重な卵を贅沢に使った逸品を楽しめます。

定番でありながら、素材や調理方法を突き詰めたことによる絶品メニューを用意されています。

悦凱陣など貴重な地酒

「悦凱陣(よろこびがいじん)」は、香川県の地酒で、どっしりとしたお酒らしさが特徴。
様々な味の要素が凝縮された複雑かつ豊かな味わいが魅力です。

火入れをしていない生酒ですが、あえて冷やさず、常温熟成することで、酒の旨味を引き立たせているそうです。
お酒の特徴などを勉強されている熱心さと蔵元の信用があってこそなせるワザです。
Qさんでしか味わえない一杯になっています。

味と香りがたつように、熱燗をお勧めとされるなど、飲み方にも工夫を凝らしています。

レギュラーメニューから裏メニューまで多くの地酒が取り揃えられているため、料理や好みに合わせて選択できます。
迷った場合には、3杯1組のテイスティングセットがお勧めです。

自然派ワイン

ワインは自然派ワインが中心で、料理に寄り添うものをソムリエがセレクトされています。

常時10種ほど開いているそうで、味の好みや料理との相性に合わせてご提案されています。

日本酒と同じく、テイスティングセットもあります。
有機農法で栽培されたブドウを使ったワインなど、自然派ワインを気軽に楽しむことができます。

レモンサワーも突き詰めた一杯に

定番の代名詞とも言えるレモンサワーですが、素材と味を突き詰められています。

レモンサワーのレモンには、愛媛県の「ぽんぽこらんど」農園のレモンを使用されています。

糖度が強く、丸かじりできるぐらいの甘みが特徴です。

最高級のレモンを使ったレモンサワーは、甘みと香りが格別。

定番のレモンサワーを贅沢に仕上げられています。

洗練されたデザイン

どっしりとした扉を開けると、大きなテーブルを中心とした洗練された空間が広がっています。

個性があり、綺麗な空間のため、それだけでも特別感を味わえます。

デート、女子会に最適です。

カウンター、大小テーブル席があるので、一人飲みや同僚での飲み会にも利用できます。

場所

地下鉄大通駅(南北線・東西線・東豊線)から徒歩3分、地下鉄さっぽろ駅(南北線・東豊線)から徒歩4分、JR札幌駅から徒歩4分と好立地です。

【ヤキトリ、ワイン、日本酒Q】
札幌市中央区北1条西2丁目  りんどうビルB1F
011-212-1499
>>公式ホームページはこちら

 

取材日:2020年1月14日
情報は、取材当時のものです。