焼肉ダイニング肉の方程式~ブランド牛と売り切れ必至の和牛ホルモン~

ブランド牛と売り切れ必至の和牛ホルモン

秋田牛と福島牛

こちらのお店では、店主実家の飼糧販売ルートを生かし、厳選した和牛をリーズナブルに提供されています。

秋田牛は、お米が入ったエサを食べており、悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸を豊富に含んでいます。
口溶けが良く、なめらかな味わいが特徴です。
一般的には特上カルビと表記される「黒毛和牛三角バラ」を1,450円で提供するなど、高級肉をお得に食べられます。

福島牛は、肉用牛枝肉共励会で最高位の農林水産大臣賞を受賞するなど、牛肉の傑作と呼ばれるお肉!
色鮮やかで、良質な霜降りを持ち、豊かな風味と軟らかな肉質が特徴です。

登別牛

登別牛を札幌で扱っている飲食店はこちらのお店のみ!
市場になかなか出回らないため知名度は低いですが、それだけ貴重なブランド牛です。

人気なのは、カイノミ。
綺麗なサシがあるものの、霜降りではなく、あっさりとした味わいと柔らかい肉質が特徴です。

おすすめ部位は、インサイドスカートと呼ばれる部位。
肉のうま味が強いことが最大の特徴。
脂はありますが、多すぎることはなく、適度なコクを感じることができます。

和牛ホルモン争奪戦

こちらのお店では、月に一度、和牛のホルモンを一頭分仕入れています。
とても貴重なため、売り切れ必至!争奪戦です!

人気の部位は、サガリやハラミ。
コプチャンと呼ばれる部位を850円で提供するなど、貴重な和牛ホルモンをお得に堪能できます。

臭みがなく、お肉本来の旨味を味わえます。

煌(きらめき)牛

こちらのお店では、赤身を美味しく食べられるメニューも提供されています。

イチボやヒレなどが人気。
霜降りが苦手な方や、さっぱりと赤身を楽しみたい方に打って付けです。

お得なコースや飲み放題も

飲み放題付コースも5,000円から提供しているので、お財布を気にせずブランド牛を堪能できます。

単品注文でも飲み放題可能なので、気軽に高級なお肉を楽しめます。

雰囲気と場所

雰囲気

清潔感のある店内は、カウンターとテーブル席。
宴会や一人飲みなど様々なシーンで利用できます。

アットホームな雰囲気なので、肩ひじ張らずにブランド和牛を楽しめます。

場所

すすきの駅(地下鉄南北線)から徒歩7分、市電資生館小学校前から徒歩3分の場所にあります。

【焼肉ダイニング 肉の方程式】
札幌市中央区南5条西6丁目 HBNビル1階
011-206-8992

 

取材日:2019年10月15日
情報は、取材当時のものです。