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観光

鹿肉&オイスターバル 鹿肉SLOW DOWN~知っていますか?鹿肉専門店~

知っていますか?鹿肉専門店 鹿肉 鹿肉SLOW DOWNさんでは、腕利きのハンターが捕獲した胆振産の鹿肉を使用されています。 鹿肉の味は、ハンターの腕や血抜きのスピードなどで大きく左右されるそうで、特定のハンターから仕入れた鹿肉は格別の味です。 看板メニューは、仔鹿のロースト。 貴重な仔鹿は、臭みやクセがなく、食べればどなたでも鹿肉の魅力に惹かれます。 鹿肉SLOW DOWNさんは鹿肉専門店であり […]

酒日和縁屋~すし職人も通う名店!縁屋!~

すし職人も通う名店!縁屋! 食材・調理方法・提供方法による味の違いを堪能できる店! 同じ食材でも、鮮度や調理方法などで異なる味。 その違いを説明しながら提供することで、味の違いを楽しんでほしいという店主の思いがあります。 鮮度がいいものはコリコリとした食感を楽しみ、熟成させたものは凝縮された旨味を味わうなど、違いを感じながら、食事を楽しむことができます。 店主は、月に数回、漁師とともに海に出ており […]

積丹浜料理 第八太洋丸~売り切れ必至の「うにのまぐろ巻き」など道内鮮魚が目白押し~

売り切れ必至の「うにのまぐろ巻き」など道内鮮魚が目白押し うにのまぐろ巻き 第八太洋丸さんの看板メニューは「うにのまぐろ巻き」! 春は小樽・余市、夏は積丹、冬は北方四島など、旬のうにを仕入れ、一年中提供されています。 「産地や出荷工場でうにの味には違いがある」と語る店主は、美味しいうにしか提供しません。 最上級塩水生うにを、贅沢にまぐろで巻いた「うにのまぐろ巻き」は、TVでも放映された店主考案の料 […]

陶板居酒屋 赤の雅~有名作家の陶板で焼く、赤の雅でしか味わえないメニューの数々~

有名作家の陶板で焼く、赤の雅でしか味わえないメニューの数々 陶板焼き 赤の雅さんでは、有名作家の阿妻一直先生がひとつひとつ手作りした陶板を使用しています。 第1回日本陶磁協会で「現代陶芸奨励賞」を受賞した経歴などを持つ阿妻先生が作った陶板が、各テーブル席に並びます。 陶板で焼くと、遠赤外線効果により、やわらかい食感に仕上がるのが特徴! もも、むね、砂肝などの鶏メニューから豚ホル、牛カルビなどの肉メ […]

チャイニーズバル マルク~店主の腕が光る!バルスタイルの絶品中華!~

店主の腕が光る!バルスタイルの絶品中華! まず紹介したいのは、店主の経歴! 高校卒業後、中華料理の世界に入り、壮絶な修行を積んでいます。 厳しい下積み期間を経て、料理の腕を磨いたことで、洞爺湖サミットの調理メンバーとして選出! 中華レストラン「季璃香」の初代料理長として腕を振るった後、2016年3月に当店を開業しています。 本格中華に店主の創作が加わった、マルクさんでしか味わえない逸品が揃っていま […]

酒処たいじろう~GLAYファン必見の店~

GLAYファン必見の店たいじろう たいじろうさんの店主は生粋のGLAYファン! 店内に入ると、GLAYのポスターやグッズが飾られています。 ライブでキャッチしたピック。 TERUのサイン入りグッズ。 GLAYファンにはたまらない品々があるので、ファンの方は是非足を運んでみてください。 皿やグラスもGLAY ビールジョッキもGLAY! 今は販売されていない、貴重なグラスに注がれたビールは、ファンには […]

元祖北海魚串がりや~好きな魚を何種類も楽しめる!名物魚串!~

好きな魚を何種類も楽しめる!魚串! テイクアウトもできる魚串 さば、サーモン、銀ダラ、ホタテ、たこ、海老、牡蠣、真鯛、縞ほっけ、など魚串の種類は豊富にあります。 豊富なメニューの中から好きな魚串を1本から注文できるので、好きな魚を何種類も楽しむことができます。 そんな魚串は努力のたまもの! 仕込方法や串の打ち方は千差万別で、身の柔らかさ・大きさ・焼いた後のフォルムなど、素材の特徴に合わせて工夫され […]

焼肉ダイニング肉の方程式~ブランド牛と売り切れ必至の和牛ホルモン~

ブランド牛と売り切れ必至の和牛ホルモン 秋田牛と福島牛 肉の方程式さんでは、店主実家の飼糧販売ルートを生かし、厳選した和牛をリーズナブルに提供されています。 秋田牛は、お米が入ったエサを食べており、悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸を豊富に含んでいます。 口溶けが良く、なめらかな味わいが特徴です。 一般的には特上カルビと表記される「黒毛和牛三角バラ」を1,450円で提供するなど、高級肉をお得 […]

月と太陽BREWING~知っていますか?自家製ビールを飲める店!~

知っていますか?自家製ビールを飲める店! 自家製ビール まず驚くのが自家製ビール! 店主のクラフトビール熱はすごく、自身でビールを醸造するまで徹底されています。 店内入口にある醸造設備は、オーダーメードで製作期間は11か月だそうです。 原材料の保管庫や冷蔵設備を備え、自家醸造されています。 ホップや麦芽などの原料の調達から糖化発酵・醸造まで、全てこちらのお店で手掛けています。 原料を活かした醸造を […]

旬彩酒房みやびや~落ち着いた店内で旬の食材を堪能できる店~

落ち着いた店内で旬の食材を堪能 旬の食材を活かした海鮮メニュー 旬の食材を市場から仕入れ、今月のおすすめメニューを考案されています。 いくら醤油漬けや秋刀魚炭焼きなど、旬の食材を活かした料理が自慢です。 ししゃものお造りなど、手間のかかる調理を惜しまず提供されています。 噴火湾産の牡丹海老や襟裳産の活つぶなど貴重な食材を堪能できます。 鮮度が活きる貴重な一品料理 人気メニューは生ラムのタタキ! 鮮 […]