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塩豆~市場に出回らない店主厳選食材を堪能できる!この店でしか味わえない絶品の数々!

市場に出回らない店主厳選食材を心ゆくまで堪能!

厳選素材を活かした料理

生産者などから食材を1つ1つ厳選して調達!

週末は店主自ら農家等に出向き、希少価値の高い食材を仕入れてきます。
30年以上経営しているからこその人脈を活かした調達ルートもあるそうです。

初めて目にする珍しいお野菜、良質なお肉、鮮度抜群のお魚。
市場には出回らない貴重な食材を活かした料理を堪能できます。

食材を冷凍保存することはなく、全て生の素材から調理。

野菜の甘み・風味、お肉のジューシーさ、お魚の食感・肉厚さ!!!
素材と鮮度にこだわり、シンプルな味付けで素材の旨味を引き立たせています。

塩豆でしか味わえない逸品の数々です。

ふわふわ生地のピッツァ

パン生地はふわっふわ!!!

厚みのある生地ですが、軽やかに食せます。
道産小麦の厚みあるパン生地は、それだけでも満足できます。

ゴルゴンゾーラなど3種類のチーズをブレンド。
芳醇な香りと濃厚な味わいを楽しめます。

トッピングは20種以上の具材から好みに合わせて選べます。
野菜、きのこ、肉、チーズなどからお好きな具材を選べ、オーダーメードのピッツァを食べられます。

旬の素材を活かした季節メニュー

秋から冬にかけての季節メニュー「真だちのポワレ」!

根室から直接仕入れることで、1粒1粒が大きく、高品質な白子を入手。
1はら150グラムという大きな白子をまるごと調理しています。

弱火でじっくり調理することで、プリっとした食感ながら、噛むとしっとりクリーミーな味わいです。

黒板には数種類の季節メニューが記載されています。
その時期にしか味わえない逸品も魅力です。

お得なコースも魅力

貴重な食材を使ったこだわり料理と聞いても、最初は何を頼んでいいのか迷うかもしれませんね。
そんな方には、お得なコースがオススメです。

数種類のコースが用意されていますので、気になる方は公式HPを見てみてください。

予算に応じたおまかせコースも提供してもらえるので、記念日等にもオススメです!

貴重なビールやワインも豊富

珍しい銘柄の樽生ビールを飲めるのも楽しみの一つ。
アイルランド産「GUINNESS」やキリン「ブラウマイスター」などをいただけます。
専用グラスに注がれた樽生ビールは、なめらかな舌触りと香りが格別です!

ワインもソムリエから1本1本厳選して仕入れており、市販されていない貴重な一杯に出会えます。
料理に合う一杯を店主に選んでいただくのもいいですね!

おもてなしの心が詰まった店舗内外

雰囲気

落ち着いた雰囲気の店内には、大小のテーブル席があり、貸切もOKなので、接待や宴会等いろんなシーンで利用できます。
カウンター席もあるので、一人でも気兼ねなく来店できます。

入口には季節のお花が植えられており、こちらも店主が1つ1つ選んでいます。
手入れも行き届いており、料理以外も楽しむことができます。

場所

東西線西11丁目駅から徒歩2分、市電中央区役所前駅から徒歩2分の場所にあります。

【塩豆】
札幌市中央区南1条西13丁目4-46 ベストール南大通1階
011-261-7265
>>公式ホームページはこちら

 

取材日:2019年9月7日
情報は、取材当時のものです。